keskiviikko 22. maaliskuuta 2017

Mustikkamarmoroitu juustokakku

 

Tällaista kakkua ei olekkaan tullut tehtyä pitkään aikaan. Tätä on kyllä ehdottomasti tehtävä tässä kevään aikana. Huissin hyvää! Ohje on vanhasta Pirkka-lehdestä, mutta löytyy myöskin tästä.

Mustikkamarmoroitu juustokakku

pohja:
400 g Digestivekeksejä
75g voita

täyte:
250 g maitorahkaa
180 g tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
1 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
½ dl maissitärkkelysjauhoja (Maizena)
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl sitruunanmehua
pinnalle:
1 dl mustikoita (pakaste)
¾ rkl sokeria

  • Hienonna keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle, jonka reunat on voideltu.
  • Sekoita täytteen ainekset tukevalla kierrevatkaimella ja kaada seos vuokaan.
  • Mittaa sulaneet mustikat ja sokeri kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Lusikoi mustikkasose laikuiksi kakun pinnalle. Marmoroi pinta: Pidä veistä kohtisuorasti kakun pintaan nähden ja vedä sillä raitoja.
  • Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä sen aikaa, ettei vuoka enää tunnu kuumalta. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. (Näin kakkuun ei jäähtymisen aikana niin helposti synny repeämiä.) Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.
  • Anna kakun vetäytyä muutaman tunnin ajan tai mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä. Tarjoa mustikkamarmoroitu juustokakku jääkaappikylmänä.


tiistai 14. maaliskuuta 2017

Lihapiirakat uunissa


Meillä oli tänään lihispäivä. Parsakattila&villasukat blogista löysin mieleisen ohjeen. Näin arkiruokana syötynä en halunnut lihapiirakoiden olevan ihan niin rasvaisia, joten valmistin piirakat uunissa. Näistä tuli kyllä niin hyviä, että enpä taida jatkossakaan lihapiirakoita rasvassa keitellä. Nakit olisivat kruunanneet nämä herkut, mutta niitä ei tällä kertaa jääkaapista löytynyt. 
Lihapiirakat on helppo valmistaa itse, mutta tekeminen vie vähän aikaa, joten kovin nälkäisenä ei kannata näiden tekoa aloittaa. 

Lihapiirakat uunissa (8 kpl)

2 ½ dl maitoa
2 rkl sokeria
½ tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
6 ½ dl vehnäjauhoja
50 g voisulaa

400  g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 dl kypsää puuroriisiä
mausteita oman maun mukaan; valkosipulia, paprikaa, chiliä, mustapippuria, lihaliemikuutio

  • Aloita tekemällä taikina. Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi ja lisää joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Anna tekeytyä viitisen minuuttia. Lisää vähitellen vehnäjauhoja. Alustamisen loppuvaiheessa lisää voisula joukkoon. Kohota taikinaa noin tunnin verran vedottomassa paikassa.
  • Keitä riisit paketin ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon pilkottu sipuli ja mausteet ja hämmennä vielä hetki. Sekoita kypsä riisi jauhelihan joukkoon ja mausta vielä tarvittaessa.
  • Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Jaa osat vielä kahteen osaan (yhteensä 8 taikinapalloa). Painele taikinapallot soikeiksi noin 0.5 cm paksuiksi ympyröiksi. Lisää toiselle puolelle pari-kolme ruokalusikallista täytettä ja nosta toinen taikinapuoli täytteen päälle. Painele reunat yhteen. 
  • Kypsennä uunin keskitasolla 220 asteessa noin 15-20 minuuttia. Voitele kypsät lihapiirakat voisulalla ja anna niiden levätä hetki, että pehmenevät.

maanantai 13. maaliskuuta 2017

Pasha-hyytelökakku



Pääsiäiseen ei ole enää pitkä aika. 
Tämän ihanan makuisen kakun ohjeen nappasin tänne talteen vanhasta blogistani.

Pashakakku

pohja:
180 g kaurakeksejä
75 g pullomargariiniä
1 prk puolikkaita persikoita mehussa

täyte:
1 levyllinen Pandan valkosuklaata
1 prk flora vanillaa
500 g maitorahkaa
4 liivatetta
rusinoita
sitruuna

päällinen:
3 liivatetta
puolikas persikka ja tölkin mehu
kurkumaa
vaniljasokeria

  • Murskaa kaurakeksit ja sekoita keskenään pullomargariinin kanssa. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Viipaloi persikan puolikkaat ja lado ne pohjan päälle. Säästä mehu ja yksi persikan puolikas kakun pintakerrosta varten. 
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vatkaa flora vanilla kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita rahka joukkoon. Paloittele rusinoita pienemmäksi ja lisää ne ja sula valkosuklaa rahkavaahtoon. Raasta joukkoon sitruunan kuorta (ja maun mukaan purista sitruunan mehua).
  • Kiehuta kattilassa tilkka sitruunamehua ja sulata siihen liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja kaada seos huolellisesti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jokunen tunti, mielummin yön yli. 
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta persikan puolikas ja sekoita soseeseen mehu ja mausta vaniljasokerilla. Lisää väriksi ripaus kurkumaa. Kiehauta kattilassa tilkka tölkin mehua ja sulata joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja kaada huolellisesti sekoittaen mehusoseen joukkoon. Kaada pinnote kakun päälle ja anna hyytyä jokunen tunti.

sunnuntai 12. maaliskuuta 2017

Pizzapohja kuivahiivasta


Tästä ohjeesta tuli suosikki pizzapohja ohjeeni. Kuivahiiva sopi tähän paremmin, kuin hyvin!

Pizzapohja kuivahiivasta

1 pss kuivahiivaa
2 dl vähän kättä lämpimämpää vettä
vehnäjauhoja
vajaa 1 tl suolaa
½ öljyä

  • Lämmitä vesi hieman käden lämpöä lämpimämmäksi ja sekoita siihen kuivahiiva. Lisää vispilän kanssa ensimmäinen desi jauhoja. Lisää joukkoon suola ja öljy. 
  • Alusta loput jauhoista käsin tai koneella. Kun taikinasta alkaa muodostumaan pallo ja se alkaa irtoamaan taikinakuhlosta alkaa jauhoja olemaan sopvasti. Anna taikinan kohota puolisen tuntia. 
  • Kauli tai painele taikina pellille, täytä halauamillasi täytteillä ja paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

tiistai 21. helmikuuta 2017

Herkullista mantelikalaa



Mantelikala on tuttu ruoka kouluajoilta. Se oliki yksi lempiruistani koulussa. 
Helppoa ja herkullista! Sein voi vaihtaa myös vaikka turskaan, loheen tai nieriään

Mantelikala

400 g seitä annospaloina
suolaa, pippuria

kuorrutus:
¾ dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
1 dl mantelilastuja
1 kananmuna
1 tl suolaa
1dl juustoraastetta

  • Sulata kala ja laita uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään, säästä puolet mantelilastuista kuorrutteen päälle.
  • Kuorruta kala ja laita loput mantelilastut. Paista 200 astetta, 30 min.

keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Helpot banaanimuffinit


Tämän on sama ohje, kuin helppojen mustikkamuffinien ohje, mutta tässä on korvattu mustikat banaaneilla. Tuli niin hyvän makuisia muffineja, että halusin laittaa tämän erikseen. 
On tapahtunut ihme; meillä on vieläkin joulusuklaita jäljellä! Siispä piilotin jokaiseen muffinssiin vielä tumman Dumble konvehdin; ihana yhdistelmä! 

Helpot banaanimuffinssit (n. 12 kpl)

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl pullomargariinia
1 dl kermaa (maitoa, vaniljakastiketta..)
2 kananmunaa
2 banaania muussattuna

  • Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet keskenään. 
  • Lisää loput aineet ja sekoita hyvin tasaiseksi.
  • Jaa taikina vuokiin lusikalla. 
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 15 - 20 minuuttia.

Ps. Muffinsien ulkonäköön voit vaikuttaa vuoilla. Näteimmät muffinit saa, kun laittaa kertakäyttö muffinivuoat muffinipellille. Pelkiltään kertakäyttö vuoissa paistaessa, muffinit tuppaa vain levitä sivusuunnassa, kun vuoka antaa periksi ja muffinit jäävät lättänöiksi. Jos paistaa muffinipellin kanssa, niin taikinaa voi laittaa vuokiin lähes täyteen asti.

maanantai 13. helmikuuta 2017

Kaalikeitto


Keiton kanssa mehevät ja herkulliset sämpylät leivot tällä ohjeella. 
Itse tykkään käyttää sämpylöitä tehdessä kuivahiivaa.

Kaalikeitto

n. vajaa 1 kg kaalia
muutama porkkana
sipuli
muutama valkosipulin kynsi
vettä
kasvisliemikuutio
suolaa, pippurisekoitusta, tinjamia, rosmariinia
pieni loraus siirappia
lihaa n. 400 g (viljaporsaan suikaleita, jauhelihaa, lapaa, lammasta tms.)

  • Suikaloi kaalit, porkkanat ja sipulit ja laita kattilaan. Lisää vettä niin, että kasvikset melkein peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio, murskattu valkosipuli ja mausteet. Keitä hiljalleen vähintään tunnin ajan välillä sekoittaen. 
  • Loppuvaiheessa lisää keiton joukkoon kypsät lihat ja anna vielä hautua, että maut tasoittuvat.

lauantai 11. helmikuuta 2017

Laskiaispullat


Mantelimassalla vai hillolla? 
Vadelma vai mansikkahilloa? 
Vai kenties nutella täytteellä? ;)

Laskiaispullat (12 kpl)

3 dl maitoa
½ pakettia hiivaa
1 muna
¾ tl suolaa
1 dl sokeria
1 ½ tl kardemummaa
100 g voita
n. 8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:
1 muna
1 tl vanilijasokeria
pinnalle raesokeria

  • Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot, sekä pehmeä voi taikinaan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.
  • Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taittele siitä ilma pois. Rullaa taikina pötköksi ja jaa se kahteentoista osaan. Pyörittele palat palloiksi ja kohota ne hyvin liinalla peitettynä.
  • Sekoita munan joukkoon vanilijasokeri ja voitele tällä kohonneet pullat. Ripottele pinnalle raesokeria.
  • Paista 225 asteessa n. 10min.
  • Halkaise jäähtyneet pullat ja täytä mieltymyksesi mukaan.


perjantai 10. helmikuuta 2017

Kaalilaatikko


Kaali on hyvää, terveellistä, kotimaista ja edullista. 
Talvella maistuvat pitkään haudutetut uuniruoat.

Kaalilaatikko (4 - 6 annosta)

1 kg keräkaalia
n. 8 dl vettä
1 tl suolaa
1 luomu kasvisliemikuutio
400 g sika-nautajauhelihaa
1 sipuli
1 iso porkkana
valkosipulia
mustapippuria
1 dl puuroriisiä
1 rkl siirappia
1 prk ranskankermaa
pinnalle korppujauhoja 

  • Suikaloi kaali ja hauduta sitä puuroriisien kanssa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä, kunnes riisi on kypsynyt. 
  • Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon kuutioitu sipuli, kuutioitu porkkana ja murskattu valkosipuli. Jatka paistamista vielä hetken ja mausta jauhelihaseos suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita haudutetun kaali-riisin joukkoon jauhelihaseos, siirappija ranskankerma. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle hieman korppujauhoja.
  • Kypsennä 175 asteisessa uunissa vähintään tunnin ajan.

Tiesitkö tämän kaalista:
- Kaali on aivoille superruokaa. Ne sisältävät mm. polyfenoleja, jotka auttavat pitämään verisuonet hyvässä kunnossa ja voivat ehkäistä myös Alzheimerin tautia.
- Kaalit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, betakaroteenia, folaattia sekä E- ja K-vitamiinia. Lisäksi kaaleissa on kalsiumia, kaliumia, mangaania, rautaa ja suomalaisilta usein puuttuvaa seleeniä.
- Kaalit sisältävät liukenematonta kuitua, jotka ehkäisevät suolistosairauksia. 
- Päänsärystä ja migreenistä kärsivien kannattaa kokeilla täsmähoidoksi luomukaalista mehulingolla puristettua mehua. Mehu on ytyä eikä maku vedä vertoja porkkanamehulle saati tuorepuristetuille marjamehuille, mutta luomukaalimehu onkin luonnollista lääkettä, joten pieni kitkeryys on vain hyväksi. Aivot rakastavat luomukaalimehua!
(Lähde: https://hidastaelamaa.fi/2015/03/kaali-on-aivoille-superruokaa/)

maanantai 30. tammikuuta 2017

Runebergintortut


Runebergin päivää vietetään helmikuun 5. päivä.

Runebergintortut (6 kpl)

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vanilijasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl murskattuja kaurakeksejä
½ dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl tummaa rommia (konjakkia, punssia..)

pinnalle
paistonkestävää vadelmahilloa
2 rkl tomusokeria
muutama tippa sitruunamehua
tilkka vettä

  • Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Mausta taikina rommitilkalla. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • (Voitele ja korppujauhota silikoninen runerbergin/muffinssivuoka) Lusikoi taikina runebergintorttuvuokiin (tai muffinivuokiin). Paina kostutetulla sormella pieni kuoppa taikinan keskelle ja tipauta kuoppaan nokare vadelmahilloa.
  • Paista 200 asteessa n. 10-20 min riippuen vuokien koosta.
  • Anna torttujen jäähtyä ja irrota ne vuuista.
  • Kostuta torttuja hieman maidolla. Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja pursota rinkula tortun päälle ja lisää vielä vadelmahilloa keskelle.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...