maanantai 4. lokakuuta 2021

Korvapuustit

Korvapuustit

4.10 vietetään kansainvälistä korvapuustipäivää. 

Korvapuustit (n. 16 kpl) 

3 dl maitoa
½ pakettia hiivaa
1 muna
¾ tl suolaa
1 dl sokeria
1 ½ tl kardemummaa
100 g voita
n. 8 dl vehnäjauhoja

täyte:
75g voita
¾ dl sokeria
1 ½ rkl kanelia

voiteluun:
1 muna
1 tl vanilijasokeria
pinnalle raesokeria

  • Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot, sekä pehmeä voi taikinaan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.
  • Kauli taikina n. 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja kaneli tahnaksi ja levitä se taikinalevylle. Kääri rullaksi. Leikkaa rullasta n. 4 cm kokoisia paloja. Paina sormella jokaisen palan keskelle leikkaussuunnassa syvennys. 
  • Kohota liinan alla. Sekoita munan joukkoon vanilijasokeri ja voitele tällä kohonneet korvapuustit. Ripottele pinnalle raesokeria.
  • Paista 225 asteessa n. 10min.

lauantai 7. elokuuta 2021

Helpot kesäkurpitsa-suklaamuffinssit


Kesäkurpitsa ei maistu muffinsseissa, mutta tuo kivasti mehevyyttä.

Helpot kesäkurpitsa-suklaamuffinssit (12 kpl)

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 dl juoksevaamargariinia
1 dl kermaa (maitoa, vaniljakastiketta..)
2 kananmunaa
3 dl kesäkurpitsaa raasteena
(suklaata)
(pinnalle pähkinärouhetta)

  • Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet keskenään.
  • Lisää loput aineet hyvin sekoittaen. (Halutessasi voit lisätä taikinan joukkoon paloiteltua suklaata)
  • Jaa taikina vuokiin lusikalla. (Ripottele pinnalle pähkinärouhetta)
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 20 minuuttia.

torstai 22. huhtikuuta 2021

Raikas sitruuna-rahka-hyytelökakku


Kivan raikas kakku vaikka pieniin puutarhakutsuihin.

Sitruuna-rahka-hyytelökakku (19 cm irtopohjavuoka)

pohja:
180 g digestive keksejä
80 g juoksevaa margariinia/voisulaa

täyte:
200 - 300 g tuorejuustoa
200 g maustettu sitruunarahka
145 g valkosuklaata
3 liivatetta
puolikkaan sitruunan mehu (tarvittaessa lisää sitruunamehua pullosta)
koristeluun: puolikas sitruuna, lakritsia, lakritsi strösseleitä (esim. vuohenputkn lehtiä)

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Hienonna keksit ja sekoita joukkoon margariini/voi. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.
  • Laita valkosuklaa vesihauteeseen sulamaan.
  • Pehmitä sähkövatkaimella tuorejuusto ja vatkaa joukkoon rahka.
  • Kiehauta sitruunamehu ja liuota joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja sekoita sillä aikaa valkosuklaa tuorejuusto-rahkaseokseen.
  • Lisää liivateseos huolellisesti sekoittaen.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mutta mielummin yön yli.

sunnuntai 21. maaliskuuta 2021

Helpot jogurtti-ruisrieskat

Jogurtissa oli mennyt päiväys. Mies tekaisi siitä K-ruoka ohjeella herkullisia rieskoja. 


Helpot jogurtti-ruisrieskat (6 kpl)

2 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl öljyä
2 dl ruisjauhoja
½ tl suolaa
½ rkl sokeria
½ tl ruokasoodaa

  • Sekoita öljy jogurtin joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne jogurtin joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 
  • Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön noin 20 minuutiksi.
  • Nostele taikinasta 6 kekoa leivinpaperin päälle pellille. Taputtele jauhotetuilla käsillä tasaisiksi rieskoiksi. 
  • Paista 225-asteessa noin 15 minuuttia.

lauantai 13. helmikuuta 2021

Blinit

 

Olen heppaystävieni kanssa käynyt useampana vuonna syömässä blinejä Ravintola Rouxsissa. Nyt jäi Rouxin blinit syömättä, mutta blinihammasta kyllä kolotti. Makukokemusta blineistä on siis vain yhdestä ravintolasta ja ohjeita on paljon erilaisia, mutta mielestäni onnistuin hyvin. 

Alkupeäräinen ohje on Valiolta. Isovanhemmat tulivat meille kans syömään. Haluisin blineistä pieniä ja jotta ei vieraiden aikana tarvitse hellan ääressä seisoskella, niin paistoimme blinit etukäteen, ladoimme pellille ja käytimme ne uunissa juuri ennen tarjoilua. Kermaviilin vaihdoin bulgarian jugurttiin ja taikina tekeytyi tunnin sijasta yön yli. Lettupannuja olisi voinut olla toinenkin, niin paistelu olisi ollut joutuisampaa. Varaa siis aikaa, jos paistat vain neljä minä kerralla. 😅 Näistäkin tuli kivan kuohkeita, mutta kunnollisella valurautaisella, vähän isommalla pannulla olisi varmana tullut vieläkin parempia, kun olisi saanut tehtyä paksummiksi. Lisukkeitakin meillä oli vähän enemmän mitä normaalisti blinien kanssa tarjotaan: valkosipulista-juustoporkkanasalaattiakasvisterriiniäKasvis-mozzarellaterriiniä, sienisalaattia ja savukalasalaattia .

BLINIT (n. 35 kpl pieniä blinejä)

5 dl täysmaitoa
25 g hiivaa
2 ½ dl tattarijauhoja
1 ¼ dl vehnäjauhoja
3 keltuaista
200 g bulgarian jugurttia 
½ tl suolaa
3 valkuaista

  • Aloita blinien valmistaminen liottamalla hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Varaa riittävän tilava kulho, koska taikina kohoaa.
  • Vatkaa joukkoon tattari- ja vehnäjauhot. Anna seoksen kohota n. 1 h  (tai yön yli jääkaapissa niin kuin itse tein.)
  • Lisää blinitaikinaan keltuaiset, bulgarian jugurtti ja suola. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan varovasti sekoitellen.
  • Paista blinit voissa miedolla lämmöllä molemmin puolin joko blini-, ohukais- tai paistinpannulla.
  • Nosta valmiit blinit tarjoiluvadille ja peitä alumiinifoliolla, etteivät ne jäähdy. Tai lado pellille ja juuri ennen tarjoulua voitele kirkastetulla voilla ja lämmitä hetki 180 asteisessa uunissa.
  • Tarjoa blinien kanssa smetanaa, mätiä, hienonnettua sipulia ja tilliä. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...