Helppo vuohenputkipiirakka

Mies oli illan pellolla äestämässä ja tiesin, että pimeys kerkiää laskeutumaan ennen kuin homma tulee tehtyä. Jotain iltapalaa piti kehitellä, joka olisi kuitenkin yötä vasten vähän kevyempää naposteltavaa. Jääkaapistakaan ei oikein raaka-aineita löytynyt, mutta kierros pihalla ratkaisi pulman. 

Vuohenputkipiirakka (n. 26 cm vuoka)

pohja

1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ dl öljyä
1 dl vettä

Sekoita käsin pohjan ainekset nopeasti keskenään, muodosta taikinasta pallo ja painele taikina sormin, voidellun piirakkavuoan pohjalle ja vähän reunoille.

täyte

n. 5 dl huuhdeltuja nuoria vuohenputken lehtiä silputtuna *

1 punasipuli

2 kananmunaa

1 dl ruokakermaa (tai juustokermaa, sipulikermaa...)
2 dl juustoraastetta
mustapippuria, ripaus suolaa 

pinnalle juustoraastetta ja auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä

• Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10min ja valmista sillä aikaa täyte.
• Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä seos esipaistetun pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja siemeniä.
• Paista uunin alastasolla 175 asteessa n. 30min.

* Puhtaalta paikalta kerättyjä vuohenputken nuoria lehtiä voi syödä sellaisenaan, huuhteleminen riittää. Vanhemmat lehdet on hyvä ryöpätä eli kiehauttaa nopeasti ennen käyttämistä.

Broileri-kasvispiiras

Valion teksiä lainaten; "Tämä broileri-kasvispiiras sopii moneen tilanteeseen, vaikkapa juhliin, illanistujaisiin tai iltapalaksi salaatin kanssa".

Tästä tuli erityisen herkullinen piirakka ja tulen kyllä tekemään toistekkin! Ohje Valion sivuilta. 

Broileri-kasvispiiras (n. 26cm x 39cm pellillinen)

rahkavoitaikina:
250 g  voita
1 prk (250 g) rahkaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
1 sipuli
½ paprikaa
150 g parsakaalia (tuoretta tai pakaste)
valkosipulia
300 g marinoimattomia broilerin fileesuikaleita
(voita tai margariinia paistamiseen)
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria myllystä
1 tl basilikaa
½ tl oreganoa
1 pussi (150 g) juustoraastetta

ruokakerma-munaseos:
2 dl ruokakermaa
2 munaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria myllystä

• Sekoita maitorahka ja pehmeä voi tasaiseksi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
• Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Anna kovettua jääkaapissa ennen kaulintaa.
• Paloittele parsakaali ja paprika, hienonna sipulit. Ruskista broilerisuikaleet rasvassa. Lisää joukkoon kasvikset ja sipulit. Anna kasvisten pehmetä hetki. Mausta. Nosta pannu levyltä.
• Taputtele tai pauli taikina uunipellin kokoiseksi. Yhdistä ruokakerma ja munat, mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Levitä broileri-kasvisseos ja juustoraaste pohjalle. Kaada päälle ruokakerma-munaseos
• Paista 200 asteessa 25 - 30 min.