Kivan raikas kakku vaikka pieniin puutarhakutsuihin.
Sitruuna-rahka-hyytelökakku (19 cm irtopohjavuoka)
pohja:
180 g digestive keksejä80 g juoksevaa margariinia/voisulaa
täyte:
200 - 300 g tuorejuustoa
200 g maustettu sitruunarahka
145 g valkosuklaata
3 liivatetta
puolikkaan sitruunan mehu (tarvittaessa lisää sitruunamehua pullosta)
koristeluun: puolikas sitruuna, lakritsia, lakritsi strösseleitä (esim. vuohenputkn lehtiä)
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
- Hienonna keksit ja sekoita joukkoon margariini/voi. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.
- Laita valkosuklaa vesihauteeseen sulamaan.
- Pehmitä sähkövatkaimella tuorejuusto ja vatkaa joukkoon rahka.
- Kiehauta sitruunamehu ja liuota joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja sekoita sillä aikaa valkosuklaa tuorejuusto-rahkaseokseen.
- Lisää liivateseos huolellisesti sekoittaen.
- Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mutta mielummin yön yli.
