tiistai 17. huhtikuuta 2018

Puolukka-kinuskirahkakakku


Puolukka-kinuskirahkakakku (n. 21 cm irtopohjavuoka)

pohja:
n. 200 g digestive-keksejä
n. 75 g pullomargariinia (ja tai voisulaa)

täyte
1 - 2 dl murskattuja puolukoita (pakaste)
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g rahkaa
1 prk flora vanillakastiketta
1 dl vispikermaa
n. 1 dl kokonaisia puolukoita (pakaste)
2 riviä Pandan valkosuklaata rouhittuna
3 liivatelehteä 
tilkka mehua liivatteen liottamiseen

kinuskikastike:
1 dl kermaa
½ dl sokeria
½ dl tummaa siirappia
  • Keitä aineksia kattilassa 5-10min.

  • Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Hienonna keksit ja sekoita joukkoon margariini. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.
  • Murskaa sulatettuja puolukoita pallovatkaimella kulhossa ja sekoita niiden joukkoon rahka, valkosuklaarouhe, sokeri ja vaniljasokeri. 
  • Lisää seokseen vatkattu flora vanilla sekä varovasti nuolijalla nostellen vatkattu kermavaahto sekä kokonaiset puolukat.
  • Kiehauta kattilassa mehutilkka ja sulata siihen liotetut liivatteet. Sekoita hieman jäähtynyt liivateliemi täytteeseen.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.
  • Pursota kinuskille reunus jämäkästä vispikermavaahdosta ja kaada jäähtynyt kinuskikastike keskelle. Koristele vielä halutessasi kokonaisilla puolukoilla. 

lauantai 31. maaliskuuta 2018

Broileri-kasvispiiras


Valion teksiä lainaten; "Tämä broileri-kasvispiiras sopii moneen tilanteeseen, vaikkapa juhliin, illanistujaisiin tai iltapalaksi salaatin kanssa".
Tästä tuli erityisen herkullinen piirakka ja tulen kyllä tekemään toistekkin! Ohje Valion sivuilta. 

Broileri-kasvispiiras (n. 26cm x 39cm pellillinen)

rahkavoitaikina:
250 g  voita
1 prk (250 g) rahkaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
1 sipuli
½ paprikaa
150 g parsakaalia (tuoretta tai pakaste)
valkosipulia
300 g marinoimattomia broilerin fileesuikaleita
(voita tai margariinia paistamiseen)
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria myllystä
1 tl basilikaa
½ tl oreganoa
1 pussi (150 g) juustoraastetta

ruokakerma-munaseos:
2 dl ruokakermaa
2 munaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria myllystä

  • Sekoita maitorahka ja pehmeä voi tasaiseksi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
  • Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Anna kovettua jääkaapissa ennen kaulintaa.
  • Paloittele parsakaali ja paprika, hienonna sipulit. Ruskista broilerisuikaleet rasvassa. Lisää joukkoon kasvikset ja sipulit. Anna kasvisten pehmetä hetki. Mausta. Nosta pannu levyltä.
  • Taputtele tai pauli taikina uunipellin kokoiseksi. Yhdistä ruokakerma ja munat, mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Levitä broileri-kasvisseos ja juustoraaste pohjalle. Kaada päälle ruokakerma-munaseos
  • Paista 200 asteessa 25 - 30 min.

tiistai 27. helmikuuta 2018

Hampurilaissämpylät


Hampurilaissämpylät (8 - 10 kpl)

3 dl maitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
n.4 dl vehnäjauhoja
n.3 dl täysjyvä durumvehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 rkl öljyä (tai pullomargarinia)
(maitoa voiteluun ja siemeniä päälle)

  • Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää kananmuna, suola, sokeri ja osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Alusta taikinaksi loput jauhot käsin tai koneella. Lisää rasva melko loppuvaiheessa. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät.
  • Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi noin puolentoista tunnin ajan. 
  • Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä 8-10 palasta. Pyörittele niistä sämpylöitä ja aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä taikinapalloja kevyesti kädellä. Anna kohota vielä n. 30 min. peitettynä.
  • Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele kohonneet sämpylät maidolla ja ripottele pinnalle halutessasi siemeniä. Paista 10 - 15 min. 


lauantai 17. helmikuuta 2018

Pasta carrotbonara


Pasta carrotbonara (n.  3 annosta)

1 pkt pekonia
1 sipuli
valkosipulia
1 - 2 porkkanaa
grillimaustetta
mustapippuria
1 prk juustokermaa
pastaa
suolaa pastan keitinveteen

  • Laita pastan vesi kuumenemaan. Suikaloi pekoni kylmälle pannulle ja laita se kuumenemaan. 
  • Kuori ja suikaloi sipuli sekä porkkanat. Kuori ja pilko valkosipuli. 
  • Kun pastan vesi kiehuu, mausta vesi suolalla ja laita pastat kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. 
  • Lisää sipuli, porkkana ja valkosipuli pannulle ruskistuneiden pekonien joukkoon ja mausta ripauksella grillimaustetta. Kypsentele seosta pastan kiehumisen ajan. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää pannulle pekonisipuliporkkana-seoksen joukkoon. Lisää myös juustokerma ja kuumenna. 
  • Mausta lopuksi rouhitulla mustapippurilla ja halutessasi suolalla. 

sunnuntai 4. helmikuuta 2018

Siskonmakkarakastike


Siskonmakkarakastike (3-4 annosta)

500 g (paketillinen) siskonmakkaroita
nokare voita paistamiseen
chiliä
1 sipuli
1 paprika
muutama aurinkokuivattu tomaatti
reilu tl sinappia
(1 rkl BBQ-kastiketta)
1 prk kuohukermaa
persiljaa pinnalle

  • Kuumenna pannu, lisää sinne nokare voita ja puristele siskonmakkaranökäreet pannulle ruskistumaan. Makkarat kannattaa ruskistaa kahdessa erässä, ettei pannu viilene liikaa. Ota ruskistuneet makkaranökäreet sivuun lautaselle. 
  • Lisää pannulle pilkotut chili, sipuli, paprika ja aurinkokuivatut tomaatit. Kuullota pehmeiksi.
  • Lisää pannulle sinappi, BBQ-kastike, kerma ja makkaranökäreet. Sekoita ja anna hetken kiehua kasaan. 
  • Ripottele pinnalle persiljasilppua. Tarjoile kastike esim. spagetin ja salaatin kera. 

lauantai 4. marraskuuta 2017

Minttuinen mutakakku


Minttuinen mutakakku (After eight mudcake)

170 g (pieni paketti) After Eight -suklaata*
(*käytin 200g paketin halvempia "piraatti" After Eightejä)
100 g voita
2 kpl munia
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
½ dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

  • Voitele irtopohjavuoka ja ripottele hieman korppujauhoja tai kookoshiutaleita. 
  • Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon suklaapalat. Sekoita kunnes seos on tasaista. 
  • Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munasokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää vielä jokkoon voi-suklaaseos. Sekoita kevyesti kunnes seos on tasaista. 
  • Kaada seos vuokaan ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 15 - 20min. Kakun tulisi olla jähmettynyt, mutta sisältä edelleen pehmeä. Tarjoa jäätelön kera.

tiistai 17. lokakuuta 2017

Palermon pasta


Ainakin Lahen koulujen suosikkiruoka on Palermon pasta. 
Onkohan tämän Lahen keittäjien oma kehittämä ruoka levinnyt jo muuallekkin Suomeen? 
Tämä on niin hyvää!

Palermon pasta (n. 6 annosta)

300 g broilerin fileesuikaleita (maustamattomia)
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl siirappia tai hunajaa
1 tl currya
1 tl mustapippuria
500 g Gnocchi pastaa (tai cappelli-pastaa)

kastike
1 - 2 dl juustoraastetta
25 g voita
¾ dl vehnäjauhoja
1 l vettä
2 dl kermaa
1 kanaliemikuutio
1 tl kurkumaa
1 tl grillausmaustetta/paprikajauhetta
1 tl rakuunaa
1 tl valkosipulijauhetta
(suolaa tarvittaessa) 

  • Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kippaa raa`at fileesuikaleet uunivuokaan, lorauta päälle rypsiöljyä, siirappia tai hunajaa, currya, mustapippuria ja sekoita hyvin keskenään. Laita seos uuniin kypsymään noin 15 min. Valmista tällä aikaa kastike. 
  • Sulata voi kattilassa, sekoita voisulaan jauhot ja lisää vesi koko ajan sekoittaen. Kiehauta. Lisää kerma, kanaliemikuutio ja mausteet ja lopuksi noin desi juustoraastetta. Sekoita tasaiseksi, 
  • Ota vuoka pois uunista ja sekoita kanojen joukkoon raaka pasta ja kaada päälle kastike. Paista 175 asteessa noin 45 min. Sekoita vuokaa puolessa välissä, että päällimmäiset makaronit eivät kuivu vaan kypsyvät kunnolla kastikkeessa. Sekoituksen jälkeen voit halutessasi ripotella pinnalle juustoraastetta. Anna vuoan vetäytyä paistamisen jälkeen noin 10 min ennen tarjoilua.

perjantai 13. lokakuuta 2017

Marenki-omenapiirakka


Tämä on sama ohje, kuin marenki-raparperipiirakassa, mutta raparperit on vain vaihdettu omenoihin. Niin hyvää! Paranee vain vanhetessaan, mutta on niin hyvää, että ei siitä meinaa jäädä palaa vanhentumaan. Piirakasta voi myös tehdä gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan vaaleaan jauhoseokseen ja ensimmäistä paistoaikaa hieman pidentää.

Suussa sulava marenki-omenapiirakka (26 cm vuoka)

pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ dl mantelijauhetta (tai 2 ½ dl vehnäjauhoja)
3 - 4 omenaa
(kanelia, mantelilastuja)

marenki:
2 kananmunan valkuaista
½ dl sokeria

  • Vaahdota huoneenlämpöiset rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset hyvin sekaan. Yhdistä jauhot ja lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele pohjan päälle pilkotut/lohkotut omenat ja kanelia.
  • Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla tai uunin pohjalla 15min. 
  • Vaahdota valkuaiset ja lisää samalla joukkoon sokeri pienissä erissä. Marenki on tarpeeksi kovaa, kun vaahto pysyy kulhoa kallistettaessa paikallaan. Levitä marenki piirakan päälle ja kypsennä piirakkaa vielä 10min.

maanantai 2. lokakuuta 2017

Syyskuun kuvakollaasi

Osallistun Pienen linnun syyskuu kuvakollaasi haasteeseen
syyskuussa ottamillani ruoka/leivonta/jälkkäri kuvillani.
Käythän myös kurkkaamassa muidenkin syyskuu aiheisia kollaaseja. :)



keskiviikko 27. syyskuuta 2017

Helppo ja mehevä omenapiirakka


Jälleen nopea ja helppotekoinen piirakkaohje, 
jossa aineet vain seikoitetaan keskenään yhdessä kulhossa. 
Maultaan ihanan mehevä ja maistuva.

Aineet vain sekaisin omenapiirakka (n. 25 cm)

2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria 
1 dl sokeria 
2 dl turkkilaista jogurttia (piimää, maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä)
75 g voita tai margariinia sulatettuna
1 kanamuna
3 - 4 omenaa
pinnalle: kanelia, kardemummaa, fariinisokeria, pähkinärouhetta

  • Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon loput aineet.
  • Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
  • Lado viipaloidut omenat mieleiselläsi tavalla taikinan päälle ja ripotte makusi mukaan kanelia, kardemummaa, fariinisokeria ja pähkinärouhetta.
  • Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia uunin alatasossa.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...