lauantai 18. toukokuuta 2019

Wilhelmiinat


Miten voikin näin yksinkertaisella ohjeella ja perus raaka-aineilla tulla näin herkullisia keksejä! 
Meinasi piparit hävitä pelliltä, ennen kuin kerkesivät edes kunnolla jäähtymään. Näihin tulee himo.

Wilhelmiinat (n.20 kpl)

100 g voita
100 g sokeria
1 kananmunan keltuainen
1 rkl siirappia
1 tl vaniljasokeria
½ d vehnäjauhoja
1 tl soodaa


  • Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen, siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
  • Leivo taikinasta 2 cm levyisiä ja 2cm paksuisia tankoja pellille, leivinpaperin päälle.  Jätä pellille leviämisvaraa ihan reilusti.
  • Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 min kauniin vaalean ruskeiksi ja leikkaa heti uunista oton jälkeen vinoneliöiksi.


sunnuntai 28. huhtikuuta 2019

Helppo vuohenputkipiirakka


Mies oli illan pellolla äestämässä ja tiesin, että pimeys kerkiää laskeutumaan ennen kuin homma tulee tehtyä. Jotain iltapalaa piti kehitellä, joka olisi kuitenkin yötä vasten vähän kevyempää naposteltavaa. Jääkaapistakaan ei oikein raaka-aineita löytynyt, mutta kierros pihalla ratkaisi pulman. 

Vuohenputkipiirakka (n. 26 cm vuoka)

pohja
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ dl öljyä
1 dl vettä

Sekoita käsin pohjan ainekset nopeasti keskenään, muodosta taikinasta pallo ja painele taikina sormin, voidellun piirakkavuoan pohjalle ja vähän reunoille.

täyte
n. 5 dl huuhdeltuja nuoria vuohenputken lehtiä silputtuna *
1 punasipuli
2 kananmunaa
1 dl ruokakermaa (tai juustokermaa, sipulikermaa...)
2 dl juustoraastetta
mustapippuria, ripaus suolaa 
pinnalle juustoraastetta ja auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä

  • Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10min ja valmista sillä aikaa täyte.
  • Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä seos esipaistetun pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja siemeniä.
  • Paista uunin alastasolla 175 asteessa n. 30min.

* Puhtaalta paikalta kerättyjä vuohenputken nuoria lehtiä voi syödä sellaisenaan, huuhteleminen riittää. Vanhemmat lehdet on hyvä ryöpätä eli kiehauttaa nopeasti ennen käyttämistä.

sunnuntai 31. maaliskuuta 2019

Pasha-kääretorttu


Nam nam. Tämä herkullinen kääretorttu hävisi kahvipöydästä hujauksessa, 
kun appivanhemppani poikkesivat meillä päiväkahvilla.

Pasha-kääretorttu

4 kpl munaa
2 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrute
2 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
1 prk maustettua appelsiini rahkaa
½ dl rusinoita
1 dl pistaasipähkinöitä
1 prk persikoita

  • Vaahdota munat ja sokeri.
  • Sekoita kuivat aineet ja sekoita ne varovasti vaahdon sekaan. 
  • Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 225-asteisessa uunissa 7 minuuttia. 
  • Ripottele pinnalle sokeria ja käännä ympäri uudelle leivinpaperille esim. toista peltiä hyväksi käyttäen. Irrota pohjapaperi ja anna jäähtyä.

  • Vaahdota kerma ja sokeri ja lisää joukkoon rahka. Ota rahkaseosta koristelua varten syrjään noin 2 dl. 
  • Kuori ja rouhi pähkinät ja sekoita ne rusinoiden kanssa rahkaseokseen. Jätä pähkinärouhetta vähän koristeluun. Levitä rahkaseos torttulevylle. 
  • Viipaloi persikat. Säästä puolikas persikka koristeluun. Levitä persikkaviipaleet torttulevyn pitkälle reunalle ja aloita kääriminen sieltä.
  • Anna vetäytyä jääkaapissa hetken aikaa. Levitä pinnalle loppu rahkaseos ja koristele mieleiseksi.


lauantai 2. maaliskuuta 2019

Helppo ja mehevä Toscapiirakka


Ihana mehevä toscapiirakka syntyy myös ilman vatkaamisia ja vain yhtä kulhoa ja kattilaa käyttäen.

Helppo Toscapiirakka (25 cm) 

pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 ½ dl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa (kermaa, vaniljakastiketta, appelsiinimehua...)
75 g pullomargariinia (tai voisulaa)

kuorrutus: 
75 g voita tai leivontamargariinia
¾ dl sokeria
100 g mantelilastuja
1 rkl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa (appelsiinimehua)

  • Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon loput ainekset. 
  • Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
  • Paista uunin alatasolla 175 asteessa 20min.

  • Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa. Lisää muut aineet ja keittele hetki varovasti sekoittaen. 
  • Levitä kuorrutus piirakan päälle. 
  • Jatka paistamista 200 asteessa 5-10 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.


keskiviikko 27. helmikuuta 2019

Kookoksinen kanakeitto


Lämmittävä kookoksinen kanakeitto valmistuu helposti ja nopeasti 
vaikka hiihtoretken tai pulkkamäen jälkeen.

Kookos kanakeitto

300 g broilerin suikaleita
1 pss wokkivihanneksia
1 nuudelipussi ja pussin mausteet (chiliä maun mukaan)
kookoskermaa
tilkka öljyä
mustapippuria, currya, suolaa
soijakastiketta

  • Paista pannulla broilerin suikaleet kypsiksi ja mausta mustapippurilla, suolalla ja currylla. Voit halutessasi paistaa joukkoon myös purjoa tai sipulia.
  • Lorauta kattilan pohjalle vähän öljyä ja kaada joukkoon jäiset wokkivihannekset. Pyörittele kasviksia kattilassa sen verran, että vähän sulavat. 
  • Kaada nuudelit ja nuudelien mukana tulleet maustepussit vihannesten päälle. Lisää kattilaan vettä niin, että nuudelit peittyvät. Keitä nuudelit kypsäksi. 
  • Lisää joukkoon broilerin suikaleet, kookoskerma ja pieni loraus soijakastiketta. Sekoita ja tarkista maku. Nestettä voi tarvittaessa vielä lisätä.  


sunnuntai 17. helmikuuta 2019

Banaanimuffinssit mansikka-valkosuklaa kuorrutteella


Keittiö-blogini on vietellyt hiljaiseloa syystä, että meillä on ollut keittiöremontti käynnissä. Remontti on edelleen aavistuksen vielä kesken, mutta juuri sopivasti ystävänpäiväksi saimme lieden käyttöön.
Työkavereita päätin ilahduttaa näillä makoisilla muffineilla. Vehnäjauhot voi vaihtaa gluteenittomaan jauhoseokseen ja kerman laktoosittomaan tai maidottomaan vastaavaan tuotteeseen.

Banaanimuffinssit mansikka-valkosuklaa kuorrutteella (n. 12 kpl)


3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl pullomargariinia
1 dl kermaa (maitoa, vaniljakastiketta..)
2 kananmunaa
2 banaania muussattuna

  • Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet keskenään.
  • Lisää loput aineet ja sekoita hyvin tasaiseksi.
  • Jaa taikina vuokiin lusikalla.
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 15 - 20 minuuttia.

kuorrutus
100 g huoneenlämpöistä voita (ei sulatettua)
n. 80 g mansikka-tomusokeria
80 g valkosuklaata
1 keltuainen

  • Sulata valkosuklaa. Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Vatkaa keltuainen joukkoon. Lisää lopuksi valkosuklaa ja vatkaa tasaiseksi. Jos kuorrute tuntuu liian löysältä tai maistuu esim. liian voiselta voi tomusokeria vielä lisätä.

    maanantai 8. lokakuuta 2018

    Lumoava Lasagne


    Perjantaina pizzaperjantai-pizza vaihtui lasagneen.  Lasagne oli lapsena yksi suosikki ruuistani ja on kyllä edelleenkin. Tällä kertaa herkullisen kuuloinen ohje löytyi Yhteishyvästä (Lumoavan lasagne) ja oikein mehevää ja herkullista lasagnea valmistuikin.

    Lumoava lasagne

    jauhelihakastike:
    400 g jauhelihaa
    1-2 sipulia
    muutama valkosipulinkynsi
    70 g tomaattisosetta
    1 tl kuivattua basilikaa
    1 tl kuivattua timjamia
    1/2 tl suolaa
    1/4 tl rouhittua mustapippuria
    500 g tomaattimurskaa
    3 dl vettä
    1 lihaliemikuutio

    juustokastike:
    30 g voita
    1 dl vehnäjauhoja
    1l maitoa
    250 g sulatejuustoa
    valkopippuria
    suolaa

    pinnalle:
    1dl juustoraastetta

    • Ruskista jauheliha korkeareunaisessa pannussa, lisää joukkoon silputtu sipuli ja valkosipuli. Anna sipulien paistua hetki. Lisää tomaattisose, mausteet, tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Kiehauta ja hiljakseen kiehumaan.
    • Sulata voi pinnoitetussa kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja kiehauta. Lisää maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Keitä hetki. Lisää pilkottu sulatejuusto ja keitä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Mausta lopuksi valkopippurilla ja suolalla.
    • Voitele lasagnevuoka. Levitä pohjalle jauhelihakastiketta, niiden päälle lasagnelevyjä, sitten jauhelihakastiketta ja sen päälle juustokastiketta. Toista kerrokset pari-kolme kertaa, siten, että päällimmäisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraaste ja laita vuoka paistumaan 200 asteiseen uuniin noin 45 minuutiksi. Paistamisen jälkeen peitä lasagne foliolla, ja anna vetäytyä vähintään 20 minuuttia.
    • Voit valmistaa lasagnen jo edellisenä päivänä, ja lämmittää uudelleen ennen tarjoilua. Rakenne tiivistyy ja maku vain paranee.

    lauantai 25. elokuuta 2018

    Salted caramel cheesecake-piirakka


    Tähän herkkuleivokseen ihastuin Kakkuviikarin vispailuja blogissa.
    Namskis! Tuli niin sussa sulavaa, että tätä tulee kyllä jatkossakin tehtyä!

    Salted caramel cheesecake-piirakka (24 cm irtopohjavuoka)

    pohja:
    170 g digestive-keksejä
    80 g voita

    täyte:
    400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
    1½ dl sokeria
    1 tl vaniljasokeria
    1 rkl sitruunamehua
    ripaus suolaa
    2 kananmunaa
    1 rkl maissitärkkelystä

    kinuski:
    1 dl fariinisokeria
    1 2/3 dl kuohukermaa

    päälle:
    sormisuolaa

    • Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele 24-senttinen irtopohjainen piirakkavuoka. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa noin 12 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna hieman jäähtyä.
    • Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, noin 30 sekuntia, sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, noin 2 min sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
    • Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
    • Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä.
    • Tee sitten kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen noin 10-15 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta.
    • Anna kakun olla jääkaapissa yön ylitse. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

    perjantai 27. heinäkuuta 2018

    Hernekeitto tuoreherneistä


    Hernekeitto tuore- tai pakasteherneistä (2-4 annosta)

    n. ½ - 1 l perattuja herneitä
    pätkä purjoa
    paahdettua sipulia / tai 1 pieni sipuli
    1 kana- tai kasvisliemikuutio
    1 tl meiramia
    vettä
    400 g (broilerin)jauhelihaa
    currya ja/tai broilerimaustetta
    öljyä/voita
    1 rkl vehnäjauhoa
    n. 1 dl ruoka-/juustokermaa
    mustapippuria
    sinappia
    (suolaa)

    • Perkaa herneet kattilaan. Lisää pilkottu purjo, sipuli, meirami, liemikuutio ja vettä niin, että herneet peittyvät. Keitä herneitä noin 15 min. 
    • Herneiden kiehuessa ruskista broilerinjauheliha öljytilkassa tai voinokareessa. Mausta currylla ja/tai broilerimausteella. Ripottele ja sekoita jauhot jauhelihan joukkoon ja anna jauhojen kypsyä hetken. 
    • Soseuta herneet sauvasekoittimella. Lisää joukkoon ruoka-/juustokerma, jauhelihaseos ja mausta rouhitulla mustapippurilla, sinapilla ja tarvittaessa suolalla. Sekoita ja kiehauta.

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...