Porkkana-kinuski nakukakku

Osallistun tällä super herkullisella ja helpolla porkkana-kinuski nakukakku ohjeella
Parhaat Ruokablogit 2019 syyskilpailuun.
Kilpailun voittaja määräytyy 14.09.2019 alkavan yleisöäänestyksen perusteella.
Käykäähän sitten äänestämässä suosikkejanne. 

Porkkanat menestyvät meidän lavakasvimaissa erityisen hyvin, joten porkkanaleivokset kuuluvat meidän syksyyn. Porkkanakakku on ehdottomasti yksi suosikki leivoksistani. 

Ohje on helppo. sekoitellaan vain aineksia keskenään mitään vatkailematta. Onnistuin kuitenkin tällä kertaa hieman sössimään tuon kinuskin kanssa ja keitin sitä hieman liikaa. Tähän yli keittämiseen oli syynä pieni kymmenen viikkoinen keittiömestari, joka sattui juuri tarvitsemaan hieman apuani.
Porkkana nakukakku on ilman kinuskiakin super herkullista, joten kinuskin voi jättää kokonaan poiskin tai kakkupalan kanssa voi tarjota vaikka valmista kaupan kinuskikastiketta. 

Porkkana-Kinuski Nakukakku 

3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl juoksevaa margariinia
n. 3 dl (150 g ) porkkanaraastetta
2 kananmunaa

täyte/kuorrute:
50 g voisulaa
n. 2-3 dl tomusokeria maun mukaan
200 g maustamatonta tuorejuustoa

kinuskikastike:
1 dl kermaa
1 dl fariinisokeria

• Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen loputkin aineet hyvin sekoittaen.
• Kaada taikina kahteen 15 cm voideltuun irtopohjavuokaan.
• Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia uunin alatasossa.
• Halkaiset jäähtyneet kakkupohjat.

• Sulata rasva täytettä/kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto ja tomusokeri. 
• Levitä kuorrutetta kakukerrosten väleihin sekä sivuille ja päälle. Vedä terävällä veitsellä tai nuolijalla kakun reunat ja päällinen tasaisiksi.

• Keitä kerma ja fariinisokeri kattilassa (n. 8 - 10 min) kinuskiksi. Kinuski on valmista, kun tiputat seosta kylmään veteen ja se jähmettyy. 
• Kaada kinuskikastike kakun päälle. Anna valua hiukan reunojen yli. Tai tee kinuskista pelkästään valumäjälkiä kakun reunaan.

Helppo suussa sulava porkkanakakku

Nyt tuli kehitettyä oikein super mehevä ja herkullinen porkkanakakku joka valmistuu aineet vain sekoittamalla keskenään, eikä vaadi mitään vatkaamisia. Sokerista ja rasvasta jopa tingin, mutta sitä ei uskoisi! Monesti porkkanakakun suositellaan antaa maustua vähintään seuraavaan päivään,
mutta tässä on kyllä paistopäivänäkin jo makua!  

Helppo porkkanakakku (21-26 cm  irtopohjavuoka)

3 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl öljyä tai juoksevaa margariinia (tai voisulaa)
n. 3 dl (150 g ) porkkanaraastetta
2 kananmunaa

kuorrute

50 g voisulaa

1 ½ dl (- 3 dl) tomusokeria oman maun mukaan!

200 g maustamatonta tuorejuustoa (tai sulatejuustoa)

pinnalle: pähkinärouhetta/mantelirouhetta

• Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen loputkin aineet hyvin sekoittaen.
• Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
• Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia uunin alatasossa.
• Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri (sähkövatkaimella). Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle.