Marenki-mustikkapiirakka

Tämä on sama ohje, kuin marenki-raparperipiirakassa, mutta raparperit on vain vaihdettu mustikoihin. Niin hyvää! Paranee vain vanhetessaan, mutta on niin hyvää, että ei siitä meinaa jäädä palaa vanhentumaan. Piirakasta voi myös tehdä gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan vaaleaan jauhoseokseen ja ensimmäistä paistoaikaa hieman pidentää.

Suussa sulava marenki-mustikkapiirakka (26 cm vuoka)

pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ dl mantelijauhetta (tai ½ dl vehnäjauhoja)
n. 3 dl (maun mukaan) mustikoita

marenki:
2 kananmunan valkuaista 

½ dl sokeria

• Vaahdota huoneenlämpöiset rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset hyvin sekaan. Yhdistä jauhot ja lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele pohjan päälle mustikat.
• Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla tai uunin pohjalla 15min.
• Vaahdota valkuaiset ja lisää samalla joukkoon sokeri pienissä erissä. Marenki on tarpeeksi kovaa, kun vaahto pysyy kulhoa kallistettaessa paikallaan. Levitä tai pursota marenki piirakan päälle ja kypsennä piirakkaa vielä 10min.

Minipasteijat ja kylmäsavulohitahna

Helpot mini-kinkkupasteijat

lehtitaikinalevyjä (tai torttutaikinalevyjä)

leikkele kinkkua

majoneesia

juustoraastetta

voiteluun kananmuna

• Sulata levyt pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
• Jaa taikinalevyt 8 osaan.
• Ripottele pinnalle juustoraastetta ja sipaise reunoihin hieman kananmunaa.
• Paista pakkauksen ohjeen mukaan.
• Halkaise paisteijat veitsellä. Täytä pienellä nokareella majoneesia ja 1/3 kinkkuviipaleella.

Kylmäsavulohitahna ruisnapeille

kylmäsavulohta

kylmäsavulohi tuorejuustoa

majoneesia

pippuria, tilliä

• Silppua kylmäsavulohi pieneksi ja sekoita tuorejuuston sekaan. 
• Lisää mausteet.
• Lisää majoneesia notkeuttamaan tahnan koostumusta.

Helppo rahka-murupiirakka

Tää on niin taivaallisen hyvää ja maustuu vieläkin herkullisemmaksi, jos malttaa antaa yön yli levätä jääkaapissa (jos todellakin siis malttaa). Tykkään käyttää tässä Arlan Lempi maitorahkaa (300g), josta 1 dl otan pohjaan ja loput täytteeseen. 

Valmistukseen tarvitset vain kaksi kulhoa. Pyyhkäise talouspaperilla voisula-astiaa ja voitele tällä piirakka vuoka; voisula-astiaa voit tämän jälkeen käyttää muruseoksen jakamiseen. Rahkatäyteen saa sekoitettua taikinkulhossa ilman välipesuja.

Suussa sulava rahkatorttu (25 cm)

taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
125 g sulatettua voita

pohjaan lisäksi:
1 muna
1 dl rahkaa (piimää, vaniljakastiketta, maitoa)

rahkatäyte:
1 prk rahkaa
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

(rusinoita)

• Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon voisula. Ota puolet seoksesta toiseen astiaan ja lisää toiseen puoleen muna ja rahka.
• Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina vuoan pohjalle. 
• Sekoita rahkatäytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle.
• Ripottele pinnalle muruseos.
• Paista 200 asteessa 30 min.

Helppo yhden kattilan kanapasta

Yhden kattilan pastasta on tullut meidän yksi vakkari ruoista.

Vaihtelua saat vaihtamalla kanan pekoniin, kinkkusuikaleisiin tai vaikka nakkipaloihin. Myös paprikan voi vaihtaa vaikka vihreisiin papuihin ja porkkanasuikaleisiin tms. Myös pastalaatua voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy.

Helppo ja nopea yhden kattilan kanapasta

1 rkl öljyä
1 pkt broilerin fileesuikaleita
1 - 2 paprikaa
1 sipuli
1 tl broilerimaustetta
1 tl valkosipulijauhetta
n. 6 dl maitoa
n. 5 dl pennepastaa
n. 1 dl juustoraastetta

• Kuumenna öljy riittävän isossa kattilassa. Lisää broilerisuikaleet ja ruskistele niitä hetki.
• Lisää suikaloidut paprikat ja sipuli. Jatka paistelua jonkin aikaa, jotta kasvikset alkavat kypsyä.
• Lisää mausteet ja sekoita.
• Lisää maito ja pasta, kuumenna kiehuvaksi. Laita kansi päälle ja keittele miedolla lämmöllä pasta kypsäksi (n. 10 min). Sekoita välillä.
• Sekoita lopuksi juustoraaste joukkoon.

Kasvis-tortillalasagne

Mies sai huijattua. Kuvittelin syöväni herkullista jauhelihalasagnea. Vasta kun pyysin ohjetta tänne muistiin kirjoitettavaksi, paljastui että juuri nauttimani ateria olikin kasvisateria. 

Ihan super herkullista!

Kasvis-tortillalasagne

Tomaattikastike
1 sipuli
öljyä tai juoksevaa margariinia
1 prk tomaattimurskaa ja saman verran vettä
n. 1 rkl tomaattipyrettä
1 liemikuutio
valkosipulirouhetta, mustapippuria, pizzamaustetta, chiliä, ripaus sokeria
2 dl tummaa soijarouhetta

• Kuumenna rasva pannussa/kasarissa ja kuullota siinä pilkottu sipuli.
• Lisää loput aineet ja keittele 10-15 min.

Juustokastike
öljyä tai juoksevaa margariinia
n. ½ dl vehnäjauhoja
2 ½ dl juustokermaa
2 ½ dl maitoa

n. 1 dl juustoraastetta
(suolaa)

• Kuumenna rasva kattilassa. Lisää jauhot rasvan joukkoon. Älä ruskista.
• Lisää kerma ja maito ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen.
• Kun kastike kiehuu sammuta virta ja lisää juustoraaste.
• Sekoita tasaiseksi. (Lisää tarvittaessa suolaa)

1 pkt vehnätortilloja (8kpl)
1 pyöreä vuoka
loraus juoksevaa margariinia

ripaus juustoraastetta

Kokoaminen

Voitele pyöreä, korkea vuoka.

Aloita tomaattikastikkeella, jonka päälle tortillalätty, sitten juustokastiketta ja lätty jne.

Päällimmäiseksi juustokastiketta.

Ripottele pinnalle vielä hieman juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30min.

Anna vetäytyä noin 10min ennen syömistä, jos maltat.

Siivet ja lohkoperunat

Näin valmistettuna kanojen marinaadin vahva maku tasaantuu, 

kun lohkoperunat imevät juuri sopivasti makua itseensä.

Siivet ja lohkoperunat
Helppoa ja edullista arkiruokaa

hunajamarinoituja kananpojan siipipaloja (tai liekkisiipiä)
raakoja perunoita kuorineen tai kuorittuna

• (kuori ja) Lohko perunat. 
• Sekoita lohkotut perunat ja siivet keskenään kulhossa ja levitä ne reunalliselle pellille.
• Kypsennä uunissa vähintään lihapaketin ohjeiden mukaan (225 asteessa noin 30min.).

Juurettomat ruispalat

Tein laskiaissunnuntaina hernekeiton seuraksi ruisleipiä. 

Leivistä tuli erittäin herkullisia. Ohje löytyi Soppa365.
Lisäsin ohjeeseen suoraan desin verran lisää vehnäjauhoja.
Taikina on tahmeaa, joten en kaulinnut koko taikinaa kerralla,vaan jaoin sen pienempiin osiin ja käytin vehnäjauhoja niin paljon, että taikina oli käsiteltävissä.  

Pienet ruisleivät ilman juurta

½ litraa vettä
½ rkl suolaa
2 tl siirappia
1 pussi kuivahiivaa
7 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja

• Sekoita hiiva, suola ja siirappi veteen. Lisää jauhot ja sekoita kunnolla.
• Kauli taikina noin 8mm, painele muotilla leipiä. Pistele pintaan reikiä. (käytä reilusti jauhoja, taikina on aika tahmaisaa.) Anna kohota 1/2-1 h.
• Paista 200 asteeseen. Paista noin 10 minuuttia.Leipä on kypsä, kun pohjaan koputtamalla kuulostaa ontolta.

Kookospallot

Piti tekaista kookospalloja tekeytymään seuraavan päivän jälkkäriksi,
mutta jostain syystä pallot alkoivatkin jo illan aikana hupenemaan jääkaapista. 

Piti ottaa vain maistiainen, mutta näihin tulee himo. 😂

Kookospallot (noin. 16 kpl)

3 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g huoneenlämpöistä voita
1 rkl kahvia

pinnalle:
n. 1 dl kookoshiutaleita (nonparelleja tai pähkinärouhetta)

• Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon voi. Lisää lopuksi kahvi.
• Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja kierittele pallot kookoshiutaleissa. 
• Napostele kookospallot jääkaappikylmänä.

Jauheliha-kanttarellipizza

Viime vuoden tavoin ei tänäkään vuonna ole pystynyt kanttarelli sadolla hehkuttamaan. 

Sen verran kuitenkin sieniä kissan kanssa löysimme, että herkullisen pizzan sain niistä pyöräytettyä.

Jaheliha-kanttarellipizza

1 pss kuivahiivaa
2 dl vähän kättä lämpimämpää vettä
n. 5 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl suolaa
½ dl öljyä

400 g jauhelihaa
ketsuppia
purjo (tai sipuli)
voita paistamiseen
kanttarelleja
juustoraastetta
(pizzamaustetta, mustapippuria, suolaa)

• Sekoita veteen kuivahiiva. Lisää vispilän kanssa ensimmäinen desi jauhoja. Lisää joukkoon suola ja öljy. Alusta loput jauhoista käsin tai koneella. Kun taikinasta alkaa muodostumaan pallo ja se alkaa irtoamaan taikinakulhosta, alkaa jauhoja olemaan sopivasti. Painele käsin taikina pellille.

• Paloittele kanttarellit ja purjo (sipuli). Laita kanttarellit kuivalle pannulle ja haihduta neste pois. Lisää voita ja purjot. Paista kunnes purjot hieman pehmenevät. Ruskista jauheliha ja mausta makusi mukaan. 
• Levitä pizzan päälle ketsuppia, jauheliha ja kanttarelli-sipuliseos. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
• Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Porkkana-kinuski nakukakku

Osallistun tällä super herkullisella ja helpolla porkkana-kinuski nakukakku ohjeella
Parhaat Ruokablogit 2019 syyskilpailuun.
Kilpailun voittaja määräytyy 14.09.2019 alkavan yleisöäänestyksen perusteella.
Käykäähän sitten äänestämässä suosikkejanne. 

Porkkanat menestyvät meidän lavakasvimaissa erityisen hyvin, joten porkkanaleivokset kuuluvat meidän syksyyn. Porkkanakakku on ehdottomasti yksi suosikki leivoksistani. 

Ohje on helppo. sekoitellaan vain aineksia keskenään mitään vatkailematta. Onnistuin kuitenkin tällä kertaa hieman sössimään tuon kinuskin kanssa ja keitin sitä hieman liikaa. Tähän yli keittämiseen oli syynä pieni kymmenen viikkoinen keittiömestari, joka sattui juuri tarvitsemaan hieman apuani.
Porkkana nakukakku on ilman kinuskiakin super herkullista, joten kinuskin voi jättää kokonaan poiskin tai kakkupalan kanssa voi tarjota vaikka valmista kaupan kinuskikastiketta. 

Porkkana-Kinuski Nakukakku 

3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl juoksevaa margariinia
n. 3 dl (150 g ) porkkanaraastetta
2 kananmunaa

täyte/kuorrute:
50 g voisulaa
n. 2-3 dl tomusokeria maun mukaan
200 g maustamatonta tuorejuustoa

kinuskikastike:
1 dl kermaa
1 dl fariinisokeria

• Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen loputkin aineet hyvin sekoittaen.
• Kaada taikina kahteen 15 cm voideltuun irtopohjavuokaan.
• Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia uunin alatasossa.
• Halkaiset jäähtyneet kakkupohjat.

• Sulata rasva täytettä/kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto ja tomusokeri. 
• Levitä kuorrutetta kakukerrosten väleihin sekä sivuille ja päälle. Vedä terävällä veitsellä tai nuolijalla kakun reunat ja päällinen tasaisiksi.

• Keitä kerma ja fariinisokeri kattilassa (n. 8 - 10 min) kinuskiksi. Kinuski on valmista, kun tiputat seosta kylmään veteen ja se jähmettyy. 
• Kaada kinuskikastike kakun päälle. Anna valua hiukan reunojen yli. Tai tee kinuskista pelkästään valumäjälkiä kakun reunaan.