Helppo kinuskiomenakakku

Porkkanakakulle löytyi kilpailija. Rakastan porkkanakakkua, mutta koska puut notkuu tällä hetkellä omenoista niin päätin kehitellä tästä klassikosta omena version. Onnistuin! Tämä ihanan mehevä ja makea kakku vie todella kielen mennessään. Valmistuu aineet vain keskenään sekoittaen. Laitoin vain raastetta, mutta seuraavan kerran haluan vielä enemmän omenan makua, joten lisään myös omenaa kuutioina. 

Helppo kinuskiomenakakku (21-24 cm irtopohjavuoka)

pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl juoksevaa margariinia
n. 3 dl (150 g ) omenaraastetta
2 kananmunaa
(pieneksi kuutioituna omenapaloja)

kuorrute:
50 g voisulaa
3 dl tomusokeria
200 g kinuski tuorejuustoa
pinnalle: pähkinärouhetta/mantelirouhetta

• Kuori ja raasta omenat.
• Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen loputkin aineet hyvin sekoittaen.
• Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
• Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia uunin alatasossa.
• Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri (käytän tähän sähkövatkainta). Levitä kuorrute omenakakun pinnalle.
• Maku vain paranee saatuaan levättyä jääkapissa seuraavaan päivään.

Kaurainen kermaviilipiirakka

Tällä kyllä valmistuu herkullinen hedelmä- tai marjapiirakka. Tein meille toissapäivänä piirakan päärynöistä ja omenoista ja ripottelin pinnalle rouhittuja pähkinöitä.
Varo paistamasta piirakkaa liikaa. Paista vain niin, että reunat saavat kauniin vaaleanruskean sävyn. 

Kookoksen ystävä voi lisätä pohjataikinaan hieman kookoshiutaleita.

Kaurainen kermaviilipiirakka (25 cm)

pohja:
½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

¾ dl sokeria

3 ½ dl kaurahiutaleita
½ dl kauraleseitä

(kookoshiutaleita)
125 g (100 g riittää) juoksevaa margariinia (voita/margariinia sulatettuna)
1 kananmuna
2 rkl maitoa

täyte:

marjoja/hedelmiä maun mukaan (mustikoita, säilykepersikoita/ananasta, omenaa...)
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl fariinisokeria (sokeria)
1 tl vaniljasokeria

• Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon hyvin sekoittaen loputkin aineet. Anna taikinan levätä 10 min, jotta kaurahiutaleet hieman turpoaisivat.
• Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
• Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään. Ripottele marjat/pilkotut hedelmät pohjan päälle ja kaada täyte niiden päälle.
• Paista piirakkaa 175 asteessa uunin keskitasolla noin 35 - 40 min.

Banaanipiirakka

Taas oli päässyt banaanit ylikypsymään omaan makuuni ja jotakin hyvää teki mieli jälkiruoaksi. 

Suussa sulavan banaanipiirakkaohjeen löysin Raidoilla blogista, 

mutta puolitin ohjeen mahtumaan piirakkavuokaan.
Maku vain paranee jääkaapissa levätessä.

Banaanipiirakka (n. 21 cm)

1 - 2 (tummunutta) banaania soseena
2 munaa
2 ¼ dl vehnäjauhoja
1 ¼ dl sokeria (1 dl riittää)
2 ½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl vaniliinisokeria
75 g voita (tai pullomargarinia)

kuorrutus:
50 g voita
1 rkl kahvia
n. 125 g tomusokeria

• Muussaa banaanit haarukalla ja sekoita joukkoon kananmunat.
• Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne sulatetun voin kans banaani-kanamunaseokseen.
• Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
• Sulata voi kuorrutusta varten ja lisää siihen kahvi. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan ja sekoita hyvin. 
• Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piirakan päälle. Ripottele pinnalle murskattuja pähkinöitä (tai mantelirouhetta tai nonparelleja.
• Anna kuorrutteen jähmettyä ennen piirakan leikkaamista.

Marenki-omenapiirakka

Tämä on sama ohje, kuin marenki-raparperipiirakassa, mutta raparperit on vain vaihdettu omenoihin. Niin hyvää! Paranee vain vanhetessaan, mutta on niin hyvää, että ei siitä meinaa jäädä palaa vanhentumaan. Piirakasta voi myös tehdä gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan vaaleaan jauhoseokseen ja ensimmäistä paistoaikaa hieman pidentää.

Suussa sulava marenki-omenapiirakka (26 cm vuoka)

pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

2 kananmunan keltuaista

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl mantelijauhetta (tai ½ dl vehnäjauhoja)

3 - 4 omenaa

(kanelia, mantelilastuja)

marenki:

2 kananmunan valkuaista

½ dl sokeria

• Vaahdota huoneenlämpöiset rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset hyvin sekaan. Yhdistä jauhot ja lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele pohjan päälle pilkotut/lohkotut omenat ja kanelia.
• Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla tai uunin pohjalla 15min. 
• Vaahdota valkuaiset ja lisää samalla joukkoon sokeri pienissä erissä. Marenki on tarpeeksi kovaa, kun vaahto pysyy kulhoa kallistettaessa paikallaan. Levitä marenki piirakan päälle ja kypsennä piirakkaa vielä 10min.

Helppo Banaanipiirakka

Banaanit pääsivät minun makuuni kypsymään liian kypsiksi. Skepon ohjetta hieman muunnellen syntyi pyöreään 25 cm vuokaan herkullinen banaanipiirakka. Mitään ei tarvitse vatkailla. 

Helppo, nopea ja herkullinen banaanipiirakka

2 banaania
75 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna 
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa/kermaa/vispikermaa

Pinnalle tuleva muruseos
1 dl vehnäjauhoa
1 dl sokeria
40 g huoneenlämpöistä voita

• Muussaa kulhossa haarukalla banaanit huoneenlämpöisen voin kanssa soseeksi. Lisää joukkoon Fariinisokeri ja muna ja sekoita nopeasti. Sekoita eri kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa vatkaamista. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
• Tee muruseos jauhosta, sokerista ja voista nyppimällä ainekset sekaisin. Ripottele seos piirakan päälle.
• Paista 175 asteessa noin 35 min uunin ala- tai keskitasolla uunista riippuen.
• Tarjoile vaniljajätskin, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.

Mehevä omenapiirakka

Kotivinkin facebook sivuilla mainostettiin Valkosuklaista omenapiirakkaa. Ohje kuulosti niin herkulliselta, että sellainenhan piti pyöräyttää jälkiruoaksi. Pellillinen kahdelle on turhan suuri annos, joten puolitin ohjeen ja tein sen piirakkavuokaan. Piimäkään ei ollut, joten korvasin sen turkkilaisella jugurtilla. Taikina oli hieman tahmeaa ja vaikeahkoa levittää vuokaan, joten pieni loraus maitoa taikinan joukkoon voisi helpottaa levittämistä. Piirakasta tuli kuitenkin ihanan mehevä ja maistuva! Valkosuklaan lisäys oli aivan turhaa, koska sen maku ei tullut juurikan esille. Seuraavan kerran vaihtaisin myös saksanpähkinät pekaanipähkinöihin. Pekaanipähkinästä en niin sellaisenaan pidä, mutta omenapiirakan kanssa ihan loistava makupari! 

Mehevä omenapiirakka

250 g turkkilaista jugurttia tai 2,5 dl piimää

½ dl rypsiöljyä
1½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
¾  tl ruokasoodaa
1 tl kanelia ja ripaus kardemummaa

Omenoita maun mukan

n. ½ dl fariinisokeria
1 dl saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä

• Sekoita jugurtti/piimä, öljy ja sokeri. Sekoita sooda vehnäjauhojen joukkoon ja lisää ne seokseen. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
• Paloittele omenat ja ripottele/lado ne haluamallasi tavalla taikinan päälle. Ripottele päälle fariinisokeri, ripaus kardemummaa ja rouhitut pähkinät.
• Paista 200 asteisen uunin alatasolla 30 - 40 minuuttia.
• Koristele piirakka tomusokerilla ennen tarjoilua.

Paras ja helppo omenapiirakka

Jatketaan edellisen reseptin kanssa samalla linjalla, eli tällä kertaa esittelen suosikki omenanapiirakka ohjeeni. Tässäkin aineet vain sekoitetaan keskenään puuhaarukalla. Maidon voi myös korvata esim. vaniljakastikkeella, kermalla tai rahkalla. Piirakasta tulee niin maistuva, ettei edes kaipaa lisukkeita seurakseen. Loistava leivonnainen, kun vieraile pitäisi helposti saada makiaa kahvin seuraksi. Ohjeella tulee myöskin herkullinen marja tai raparperipiirakka. 

Koivikon paras omenapiirakka

150 g pullomargariinia
1 ½  dl sokeria
3 dl jauhoja
1 muna
¾ dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3-4 omenaa
pinnalle: kanelia ja fariinisokeria

• Sekoita kulhossa puuhaarukalla sokeri ja rasva keskenään. 
• Lisää jauho vähän kerrallaan sokerirasvaseokseen puuhaarukalla sekoittaen. 
• Ota sivuun noin kahvikupillinen taikinaa.
• Lisää taikinaan muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi puuhaarukalla. Taikina on valuvaa, eikä pysy mm. vuoan reunoilla, mutta ei ole kuitenkaan litkua. 
• Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele päälle omenapalat. 
• Ripottele omenoiden päälle kaneli, fariinisokeria ja sivuun alussa jätetty taikina. 
• Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min. Piirakan voi myös siirtää uunin pohjalle, jos epäilee, että pohja ei kypsy alimmallakaan tasolla.