Banaanipiirakka

Taas oli päässyt banaanit ylikypsymään omaan makuuni ja jotakin hyvää teki mieli jälkiruoaksi. 

Suussa sulavan banaanipiirakkaohjeen löysin Raidoilla blogista, 

mutta puolitin ohjeen mahtumaan piirakkavuokaan.
Maku vain paranee jääkaapissa levätessä.

Banaanipiirakka (n. 21 cm)

1 - 2 (tummunutta) banaania soseena
2 munaa
2 ¼ dl vehnäjauhoja
1 ¼ dl sokeria (1 dl riittää)
2 ½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl vaniliinisokeria
75 g voita (tai pullomargarinia)

kuorrutus:
50 g voita
1 rkl kahvia
n. 125 g tomusokeria

• Muussaa banaanit haarukalla ja sekoita joukkoon kananmunat.
• Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne sulatetun voin kans banaani-kanamunaseokseen.
• Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
• Sulata voi kuorrutusta varten ja lisää siihen kahvi. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan ja sekoita hyvin. 
• Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piirakan päälle. Ripottele pinnalle murskattuja pähkinöitä (tai mantelirouhetta tai nonparelleja.
• Anna kuorrutteen jähmettyä ennen piirakan leikkaamista.

Helppo Banaanipiirakka

Banaanit pääsivät minun makuuni kypsymään liian kypsiksi. Skepon ohjetta hieman muunnellen syntyi pyöreään 25 cm vuokaan herkullinen banaanipiirakka. Mitään ei tarvitse vatkailla. 

Helppo, nopea ja herkullinen banaanipiirakka

2 banaania
75 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna 
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa/kermaa/vispikermaa

Pinnalle tuleva muruseos
1 dl vehnäjauhoa
1 dl sokeria
40 g huoneenlämpöistä voita

• Muussaa kulhossa haarukalla banaanit huoneenlämpöisen voin kanssa soseeksi. Lisää joukkoon Fariinisokeri ja muna ja sekoita nopeasti. Sekoita eri kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa vatkaamista. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
• Tee muruseos jauhosta, sokerista ja voista nyppimällä ainekset sekaisin. Ripottele seos piirakan päälle.
• Paista 175 asteessa noin 35 min uunin ala- tai keskitasolla uunista riippuen.
• Tarjoile vaniljajätskin, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.