Helpot porkkanakakkumuffinssit

 

Helpot porkkanakakkumuffinssit  (12 kpl)

3 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl juoksevaa margariinia (tai voisulaa)
n. 3 dl (150 g ) porkkanaraastetta
2 kananmunaa

kuorrute:

50 g voisulaa

1 ½ dl (- 3 dl) tomusokeria oman maun mukaan!

200 g maustamatonta tuorejuustoa (tai sulatejuustoa)

pinnalle: pähkinärouhetta/mantelirouhetta

• Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen loputkin aineet hyvin sekoittaen.
• Jaa taikina 12 muffinssivuokaan.
• Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia uunin alatasossa.
• Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri (sähkövatkaimella). Pursota kuorrutus muffinssien päälle.

Korvapuustit

4.10 vietetään kansainvälistä korvapuustipäivää. 

Korvapuustit (n. 16 kpl) 

3 dl maitoa
½ pakettia hiivaa
1 muna
¾ tl suolaa
1 dl sokeria
1 ½ tl kardemummaa
100 g voita
n. 8 dl vehnäjauhoja

täyte:
75g voita
¾ dl sokeria
1 ½ rkl kanelia

voiteluun:
1 muna
1 tl vanilijasokeria
pinnalle raesokeria

• Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot, sekä pehmeä voi taikinaan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.
• Kauli taikina n. 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja kaneli tahnaksi ja levitä se taikinalevylle. Kääri rullaksi. Leikkaa rullasta n. 4 cm kokoisia paloja. Paina sormella jokaisen palan keskelle leikkaussuunnassa syvennys. 
• Kohota liinan alla. Sekoita munan joukkoon vanilijasokeri ja voitele tällä kohonneet korvapuustit. Ripottele pinnalle raesokeria.
• Paista 225 asteessa n. 10min.

Helpot kesäkurpitsa-suklaamuffinssit

Kesäkurpitsa ei maistu muffinsseissa, mutta tuo kivasti mehevyyttä.

Helpot kesäkurpitsa-suklaamuffinssit (12 kpl)

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 dl juoksevaamargariinia
1 dl kermaa (maitoa, vaniljakastiketta..)
2 kananmunaa
3 dl kesäkurpitsaa raasteena

(suklaata)

(pinnalle pähkinärouhetta)

• Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet keskenään.
• Lisää loput aineet hyvin sekoittaen. (Halutessasi voit lisätä taikinan joukkoon paloiteltua suklaata)
• Jaa taikina vuokiin lusikalla. (Ripottele pinnalle pähkinärouhetta)
• Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 20 minuuttia.

Raikas sitruuna-rahka-hyytelökakku

Kivan raikas kakku vaikka pieniin puutarhakutsuihin.

Sitruuna-rahka-hyytelökakku (19 cm irtopohjavuoka)

pohja:

180 g digestive keksejä
80 g juoksevaa margariinia/voisulaa

täyte:

200 - 300 g tuorejuustoa

200 g maustettu sitruunarahka

145 g valkosuklaata

3 liivatetta

puolikkaan sitruunan mehu (tarvittaessa lisää sitruunamehua pullosta)

koristeluun: puolikas sitruuna, lakritsia, lakritsi strösseleitä (esim. vuohenputkn lehtiä)

• Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
• Hienonna keksit ja sekoita joukkoon margariini/voi. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.
• Laita valkosuklaa vesihauteeseen sulamaan.
• Pehmitä sähkövatkaimella tuorejuusto ja vatkaa joukkoon rahka.
• Kiehauta sitruunamehu ja liuota joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja sekoita sillä aikaa valkosuklaa tuorejuusto-rahkaseokseen.
• Lisää liivateseos huolellisesti sekoittaen.
• Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mutta mielummin yön yli.

Helpot jogurtti-ruisrieskat

Jogurtissa oli mennyt päiväys. Mies tekaisi siitä K-ruoka ohjeella herkullisia rieskoja. 

Helpot jogurtti-ruisrieskat (6 kpl)

2 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl öljyä
2 dl ruisjauhoja
½ tl suolaa
½ rkl sokeria
½ tl ruokasoodaa

• Sekoita öljy jogurtin joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne jogurtin joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 
• Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön noin 20 minuutiksi.
• Nostele taikinasta 6 kekoa leivinpaperin päälle pellille. Taputtele jauhotetuilla käsillä tasaisiksi rieskoiksi. 
• Paista 225-asteessa noin 15 minuuttia.

Blinit

 

Olen heppaystävieni kanssa käynyt useampana vuonna syömässä blinejä Ravintola Rouxsissa. Nyt jäi Rouxin blinit syömättä, mutta blinihammasta kyllä kolotti. Makukokemusta blineistä on siis vain yhdestä ravintolasta ja ohjeita on paljon erilaisia, mutta mielestäni onnistuin hyvin. 

Alkupeäräinen ohje on Valiolta. Isovanhemmat tulivat meille kans syömään. Haluisin blineistä pieniä ja jotta ei vieraiden aikana tarvitse hellan ääressä seisoskella, niin paistoimme blinit etukäteen, ladoimme pellille ja käytimme ne uunissa juuri ennen tarjoilua. Kermaviilin vaihdoin bulgarian jugurttiin ja taikina tekeytyi tunnin sijasta yön yli. Lettupannuja olisi voinut olla toinenkin, niin paistelu olisi ollut joutuisampaa. Varaa siis aikaa, jos paistat vain neljä minä kerralla. 😅 Näistäkin tuli kivan kuohkeita, mutta kunnollisella valurautaisella, vähän isommalla pannulla olisi varmana tullut vieläkin parempia, kun olisi saanut tehtyä paksummiksi. Lisukkeitakin meillä oli vähän enemmän mitä normaalisti blinien kanssa tarjotaan: valkosipulista-juustoporkkanasalaattia, kasvisterriiniä, Kasvis-mozzarellaterriiniä, sienisalaattia ja savukalasalaattia .

BLINIT (n. 35 kpl pieniä blinejä)

5 dl täysmaitoa
25 g hiivaa
2 ½ dl tattarijauhoja
1 ¼ dl vehnäjauhoja
3 keltuaista
200 g bulgarian jugurttia 
½ tl suolaa
3 valkuaista

• Aloita blinien valmistaminen liottamalla hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Varaa riittävän tilava kulho, koska taikina kohoaa.
• Vatkaa joukkoon tattari- ja vehnäjauhot. Anna seoksen kohota n. 1 h  (tai yön yli jääkaapissa niin kuin itse tein.)
• Lisää blinitaikinaan keltuaiset, bulgarian jugurtti ja suola. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan varovasti sekoitellen.
• Paista blinit voissa miedolla lämmöllä molemmin puolin joko blini-, ohukais- tai paistinpannulla.
• Nosta valmiit blinit tarjoiluvadille ja peitä alumiinifoliolla, etteivät ne jäähdy. Tai lado pellille ja juuri ennen tarjoulua voitele kirkastetulla voilla ja lämmitä hetki 180 asteisessa uunissa.
• Tarjoa blinien kanssa smetanaa, mätiä, hienonnettua sipulia ja tilliä. 

Helpot ja nopeat teeleivät

Helppoa leivontaa vaikka lasten kanssa. 

Me teimme näitä taaperon kanssa meille välipalaksi.

Helpot teeleivät (4 kpl)

2 dl vettä
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
vajaa ½ tl suolaa
2 rkl öljyä

• Sekoita kaikki ainekset lämpimän veden joukkoon.
• Annostele taikina pellille lusikalla, neljään osaan.
• Ripottele pinnalle jauhoja ja painele lusikalla 1cm paksuisiksi leiviksi. Pistele haarukalla.
• Paista 225 asteessa, uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Korvapuusti-juustokakku

Sunnuntaina 4.10 vietetään kansainvälistä Korvapuustipäivää.

Tein syntymäpäivilleni Makeaa blogin ohjeella korvapuusti-juustokakkua ja siitä tuli kyllä niin herkullista, että voisin kyllä tehdä toistekin. Maku vain paranee saadessaan levätä kunnolla jääkaapissa. Tein vain sen mokan, että ostin vahingossa vähärasvaisempaa tuorejuustoa, jonka seurauksena kastike valahti kakun sisälle.

Korvapuusti-juustokakku (n. 24 cm irtopohjavuoka)

pohja:
300 g digestive-keksejä
150 g voita
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

täyte:
600 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphiaa, ei kevyttä)
150 g ranskankermaa
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
4 kananmunaa

kastike:
50 g voita
n. 1 ½ dl fariinisokeria
1 rkl kanelia

koristeeksi:
raesokeria

• Pingota leivinapaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi, fariinisokeri ja kaneli. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 160 asteessa noin 10 minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä täytteen valmistamisen ajan.

• Mittaa tuorejuusto kulhoon ja pehmitä sitä sekoittamalla hetki (sähkövatkainta). Lisää ranskankerma, kardemumma, vanilja, sokeri ja maissitärkkelys. Sekoita vatkaimella tasaiseksi.Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita täyte tasaiseksi aina ennen seuraavan munan lisäämistä. Jätä täyte odottamaan kastikkeen valmistamisen ajaksi.

• Sulata voi ja lisää siihen fariiinisokeri ja kaneli. Sekoita tasaiseksi esim. lusikalla.

• Kaada puolet juustotäytteestä vuokaan. Lusikoi puolet kastikkeesta täytteen pinnalle ja kuvioi kastiketta veitsellä, jotta täyte ja kastike sekoittuvat hieman. Kaada vuokaan loput juustotäytteestä sekä lusikoi pinnalle loppu kastike. Kuvioi vielä veitsellä, jotta saat marmoroidun pinnan.

• Paista 160 asteessa 45 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä noin tunniksi kypsymään jälkilämmöllä. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin vetäytymään seuraavaan päivään.

Helppo kinuskiomenakakku

Porkkanakakulle löytyi kilpailija. Rakastan porkkanakakkua, mutta koska puut notkuu tällä hetkellä omenoista niin päätin kehitellä tästä klassikosta omena version. Onnistuin! Tämä ihanan mehevä ja makea kakku vie todella kielen mennessään. Valmistuu aineet vain keskenään sekoittaen. Laitoin vain raastetta, mutta seuraavan kerran haluan vielä enemmän omenan makua, joten lisään myös omenaa kuutioina. 

Helppo kinuskiomenakakku (21-24 cm irtopohjavuoka)

pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl juoksevaa margariinia
n. 3 dl (150 g ) omenaraastetta
2 kananmunaa
(pieneksi kuutioituna omenapaloja)

kuorrute:
50 g voisulaa
3 dl tomusokeria
200 g kinuski tuorejuustoa
pinnalle: pähkinärouhetta/mantelirouhetta

• Kuori ja raasta omenat.
• Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen loputkin aineet hyvin sekoittaen.
• Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
• Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia uunin alatasossa.
• Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri (käytän tähän sähkövatkainta). Levitä kuorrute omenakakun pinnalle.
• Maku vain paranee saatuaan levättyä jääkapissa seuraavaan päivään.

Helppo suklaamousse

Herkullinen ja helppo suklaamousse sopii jälkiruoaksi sellaisenaan tai kakkujen ja leivonnaisten täytteeksi tai pursotuksissa. Makuvaihtoehtoja saa eri suklailla (minttusuklaa, appelsiinisuklaa, daimsuklaa...)

Suklaamousse

1 tlk vispikermaa
60 g suklaata

• Kuumenna kerma kattilassa ja lisää joukkoon paloilteltu sukla. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut. Jäähdytä seos jääkaapissa. Vatkaa jääkaapikylmä seos vaahdoksi.
• Jos seos ei ala vatkaantumaan, niin se on vielä liian lämmintä.

Marenki-mustikkapiirakka

Tämä on sama ohje, kuin marenki-raparperipiirakassa, mutta raparperit on vain vaihdettu mustikoihin. Niin hyvää! Paranee vain vanhetessaan, mutta on niin hyvää, että ei siitä meinaa jäädä palaa vanhentumaan. Piirakasta voi myös tehdä gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan vaaleaan jauhoseokseen ja ensimmäistä paistoaikaa hieman pidentää.

Suussa sulava marenki-mustikkapiirakka (26 cm vuoka)

pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ dl mantelijauhetta (tai ½ dl vehnäjauhoja)
n. 3 dl (maun mukaan) mustikoita

marenki:
2 kananmunan valkuaista 

½ dl sokeria

• Vaahdota huoneenlämpöiset rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset hyvin sekaan. Yhdistä jauhot ja lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele pohjan päälle mustikat.
• Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla tai uunin pohjalla 15min.
• Vaahdota valkuaiset ja lisää samalla joukkoon sokeri pienissä erissä. Marenki on tarpeeksi kovaa, kun vaahto pysyy kulhoa kallistettaessa paikallaan. Levitä tai pursota marenki piirakan päälle ja kypsennä piirakkaa vielä 10min.

Minipasteijat ja kylmäsavulohitahna

Helpot mini-kinkkupasteijat

lehtitaikinalevyjä (tai torttutaikinalevyjä)

leikkele kinkkua

majoneesia

juustoraastetta

voiteluun kananmuna

• Sulata levyt pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
• Jaa taikinalevyt 8 osaan.
• Ripottele pinnalle juustoraastetta ja sipaise reunoihin hieman kananmunaa.
• Paista pakkauksen ohjeen mukaan.
• Halkaise paisteijat veitsellä. Täytä pienellä nokareella majoneesia ja 1/3 kinkkuviipaleella.

Kylmäsavulohitahna ruisnapeille

kylmäsavulohta

kylmäsavulohi tuorejuustoa

majoneesia

pippuria, tilliä

• Silppua kylmäsavulohi pieneksi ja sekoita tuorejuuston sekaan. 
• Lisää mausteet.
• Lisää majoneesia notkeuttamaan tahnan koostumusta.

Helppo rahka-murupiirakka

Tää on niin taivaallisen hyvää ja maustuu vieläkin herkullisemmaksi, jos malttaa antaa yön yli levätä jääkaapissa (jos todellakin siis malttaa). Tykkään käyttää tässä Arlan Lempi maitorahkaa (300g), josta 1 dl otan pohjaan ja loput täytteeseen. 

Valmistukseen tarvitset vain kaksi kulhoa. Pyyhkäise talouspaperilla voisula-astiaa ja voitele tällä piirakka vuoka; voisula-astiaa voit tämän jälkeen käyttää muruseoksen jakamiseen. Rahkatäyteen saa sekoitettua taikinkulhossa ilman välipesuja.

Suussa sulava rahkatorttu (25 cm)

taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
125 g sulatettua voita

pohjaan lisäksi:
1 muna
1 dl rahkaa (piimää, vaniljakastiketta, maitoa)

rahkatäyte:
1 prk rahkaa
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

(rusinoita)

• Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon voisula. Ota puolet seoksesta toiseen astiaan ja lisää toiseen puoleen muna ja rahka.
• Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina vuoan pohjalle. 
• Sekoita rahkatäytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle.
• Ripottele pinnalle muruseos.
• Paista 200 asteessa 30 min.

Helppo yhden kattilan kanapasta

Yhden kattilan pastasta on tullut meidän yksi vakkari ruoista.

Vaihtelua saat vaihtamalla kanan pekoniin, kinkkusuikaleisiin tai vaikka nakkipaloihin. Myös paprikan voi vaihtaa vaikka vihreisiin papuihin ja porkkanasuikaleisiin tms. Myös pastalaatua voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy.

Helppo ja nopea yhden kattilan kanapasta

1 rkl öljyä
1 pkt broilerin fileesuikaleita
1 - 2 paprikaa
1 sipuli
1 tl broilerimaustetta
1 tl valkosipulijauhetta
n. 6 dl maitoa
n. 5 dl pennepastaa
n. 1 dl juustoraastetta

• Kuumenna öljy riittävän isossa kattilassa. Lisää broilerisuikaleet ja ruskistele niitä hetki.
• Lisää suikaloidut paprikat ja sipuli. Jatka paistelua jonkin aikaa, jotta kasvikset alkavat kypsyä.
• Lisää mausteet ja sekoita.
• Lisää maito ja pasta, kuumenna kiehuvaksi. Laita kansi päälle ja keittele miedolla lämmöllä pasta kypsäksi (n. 10 min). Sekoita välillä.
• Sekoita lopuksi juustoraaste joukkoon.

Kasvis-tortillalasagne

Mies sai huijattua. Kuvittelin syöväni herkullista jauhelihalasagnea. Vasta kun pyysin ohjetta tänne muistiin kirjoitettavaksi, paljastui että juuri nauttimani ateria olikin kasvisateria. 

Ihan super herkullista!

Kasvis-tortillalasagne

Tomaattikastike
1 sipuli
öljyä tai juoksevaa margariinia
1 prk tomaattimurskaa ja saman verran vettä
n. 1 rkl tomaattipyrettä
1 liemikuutio
valkosipulirouhetta, mustapippuria, pizzamaustetta, chiliä, ripaus sokeria
2 dl tummaa soijarouhetta

• Kuumenna rasva pannussa/kasarissa ja kuullota siinä pilkottu sipuli.
• Lisää loput aineet ja keittele 10-15 min.

Juustokastike
öljyä tai juoksevaa margariinia
n. ½ dl vehnäjauhoja
2 ½ dl juustokermaa
2 ½ dl maitoa

n. 1 dl juustoraastetta
(suolaa)

• Kuumenna rasva kattilassa. Lisää jauhot rasvan joukkoon. Älä ruskista.
• Lisää kerma ja maito ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen.
• Kun kastike kiehuu sammuta virta ja lisää juustoraaste.
• Sekoita tasaiseksi. (Lisää tarvittaessa suolaa)

1 pkt vehnätortilloja (8kpl)
1 pyöreä vuoka
loraus juoksevaa margariinia

ripaus juustoraastetta

Kokoaminen

Voitele pyöreä, korkea vuoka.

Aloita tomaattikastikkeella, jonka päälle tortillalätty, sitten juustokastiketta ja lätty jne.

Päällimmäiseksi juustokastiketta.

Ripottele pinnalle vielä hieman juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30min.

Anna vetäytyä noin 10min ennen syömistä, jos maltat.

Siivet ja lohkoperunat

Näin valmistettuna kanojen marinaadin vahva maku tasaantuu, 

kun lohkoperunat imevät juuri sopivasti makua itseensä.

Siivet ja lohkoperunat
Helppoa ja edullista arkiruokaa

hunajamarinoituja kananpojan siipipaloja (tai liekkisiipiä)
raakoja perunoita kuorineen tai kuorittuna

• (kuori ja) Lohko perunat. 
• Sekoita lohkotut perunat ja siivet keskenään kulhossa ja levitä ne reunalliselle pellille.
• Kypsennä uunissa vähintään lihapaketin ohjeiden mukaan (225 asteessa noin 30min.).

Juurettomat ruispalat

Tein laskiaissunnuntaina hernekeiton seuraksi ruisleipiä. 

Leivistä tuli erittäin herkullisia. Ohje löytyi Soppa365.
Lisäsin ohjeeseen suoraan desin verran lisää vehnäjauhoja.
Taikina on tahmeaa, joten en kaulinnut koko taikinaa kerralla,vaan jaoin sen pienempiin osiin ja käytin vehnäjauhoja niin paljon, että taikina oli käsiteltävissä.  

Pienet ruisleivät ilman juurta

½ litraa vettä
½ rkl suolaa
2 tl siirappia
1 pussi kuivahiivaa
7 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja

• Sekoita hiiva, suola ja siirappi veteen. Lisää jauhot ja sekoita kunnolla.
• Kauli taikina noin 8mm, painele muotilla leipiä. Pistele pintaan reikiä. (käytä reilusti jauhoja, taikina on aika tahmaisaa.) Anna kohota 1/2-1 h.
• Paista 200 asteeseen. Paista noin 10 minuuttia.Leipä on kypsä, kun pohjaan koputtamalla kuulostaa ontolta.

Kookospallot

Piti tekaista kookospalloja tekeytymään seuraavan päivän jälkkäriksi,
mutta jostain syystä pallot alkoivatkin jo illan aikana hupenemaan jääkaapista. 

Piti ottaa vain maistiainen, mutta näihin tulee himo. 😂

Kookospallot (noin. 16 kpl)

3 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g huoneenlämpöistä voita
1 rkl kahvia

pinnalle:
n. 1 dl kookoshiutaleita (nonparelleja tai pähkinärouhetta)

• Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon voi. Lisää lopuksi kahvi.
• Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja kierittele pallot kookoshiutaleissa. 
• Napostele kookospallot jääkaappikylmänä.

Jauheliha-kanttarellipizza

Viime vuoden tavoin ei tänäkään vuonna ole pystynyt kanttarelli sadolla hehkuttamaan. 

Sen verran kuitenkin sieniä kissan kanssa löysimme, että herkullisen pizzan sain niistä pyöräytettyä.

Jaheliha-kanttarellipizza

1 pss kuivahiivaa
2 dl vähän kättä lämpimämpää vettä
n. 5 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl suolaa
½ dl öljyä

400 g jauhelihaa
ketsuppia
purjo (tai sipuli)
voita paistamiseen
kanttarelleja
juustoraastetta
(pizzamaustetta, mustapippuria, suolaa)

• Sekoita veteen kuivahiiva. Lisää vispilän kanssa ensimmäinen desi jauhoja. Lisää joukkoon suola ja öljy. Alusta loput jauhoista käsin tai koneella. Kun taikinasta alkaa muodostumaan pallo ja se alkaa irtoamaan taikinakulhosta, alkaa jauhoja olemaan sopivasti. Painele käsin taikina pellille.

• Paloittele kanttarellit ja purjo (sipuli). Laita kanttarellit kuivalle pannulle ja haihduta neste pois. Lisää voita ja purjot. Paista kunnes purjot hieman pehmenevät. Ruskista jauheliha ja mausta makusi mukaan. 
• Levitä pizzan päälle ketsuppia, jauheliha ja kanttarelli-sipuliseos. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
• Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Porkkana-kinuski nakukakku

Osallistun tällä super herkullisella ja helpolla porkkana-kinuski nakukakku ohjeella
Parhaat Ruokablogit 2019 syyskilpailuun.
Kilpailun voittaja määräytyy 14.09.2019 alkavan yleisöäänestyksen perusteella.
Käykäähän sitten äänestämässä suosikkejanne. 

Porkkanat menestyvät meidän lavakasvimaissa erityisen hyvin, joten porkkanaleivokset kuuluvat meidän syksyyn. Porkkanakakku on ehdottomasti yksi suosikki leivoksistani. 

Ohje on helppo. sekoitellaan vain aineksia keskenään mitään vatkailematta. Onnistuin kuitenkin tällä kertaa hieman sössimään tuon kinuskin kanssa ja keitin sitä hieman liikaa. Tähän yli keittämiseen oli syynä pieni kymmenen viikkoinen keittiömestari, joka sattui juuri tarvitsemaan hieman apuani.
Porkkana nakukakku on ilman kinuskiakin super herkullista, joten kinuskin voi jättää kokonaan poiskin tai kakkupalan kanssa voi tarjota vaikka valmista kaupan kinuskikastiketta. 

Porkkana-Kinuski Nakukakku 

3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl juoksevaa margariinia
n. 3 dl (150 g ) porkkanaraastetta
2 kananmunaa

täyte/kuorrute:
50 g voisulaa
n. 2-3 dl tomusokeria maun mukaan
200 g maustamatonta tuorejuustoa

kinuskikastike:
1 dl kermaa
1 dl fariinisokeria

• Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen loputkin aineet hyvin sekoittaen.
• Kaada taikina kahteen 15 cm voideltuun irtopohjavuokaan.
• Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia uunin alatasossa.
• Halkaiset jäähtyneet kakkupohjat.

• Sulata rasva täytettä/kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto ja tomusokeri. 
• Levitä kuorrutetta kakukerrosten väleihin sekä sivuille ja päälle. Vedä terävällä veitsellä tai nuolijalla kakun reunat ja päällinen tasaisiksi.

• Keitä kerma ja fariinisokeri kattilassa (n. 8 - 10 min) kinuskiksi. Kinuski on valmista, kun tiputat seosta kylmään veteen ja se jähmettyy. 
• Kaada kinuskikastike kakun päälle. Anna valua hiukan reunojen yli. Tai tee kinuskista pelkästään valumäjälkiä kakun reunaan.